La Cavale - La Cavale - AOP Lubéron - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Quenelle de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries.
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli.
Fricassée de mousserons ou pleurote, champignons à la grecque.
Banon, chèvre, tomme fleurs.
Robe or assez soutenue sur des nuances ambre clair et un dégradé argenté. Riche visuellement.
Nez fin, aux arômes de mirabelle, de poire, de pêche, puis d’agrumes à l’aération. Minéral finalement.
Attaque mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs, puis plus sec sur une finale florale et fraîche.
L’avis de l’équipe
La Cavale
🇫🇷 Cucuron, franceLe marathon viticole de quarante ans de Paul Dubrule a donné naissance au Domaine La Cavale, une Maison qui conjugue l’art de vivre provençal et une architecture résolument contemporaine à Cucuron, au pied du Lubéron. Capturant l'élégance et la fraîcheur du massif, ce Domaine audacieux affirme un style novateur dans la Vallée du Rhône, cherchant l'équilibre parfait entre tradition et modernité dans chaque cuvée.
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