Château de Mérande - AOP Savoie Arbin - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Bavette à l'échalote, côte de veau double aux petits légumes, poulet fermier au bacon, raclette et charcuterie fumée
Poisson du lac Léman sauce au vin rouge, sole aux lardons
Tatin de tomates, curry d'aubergines, champignons à la grecque
Abondance, tomme de Savoie, Reblochon
Belle intensité de couleur dans le verre avec un fond rubis foncé qui se décline vers des reflets violets puis pourpres sur le côté du verre. Le vin présente une bonne concentration dans le verre.
Au nez, le vin est fin et décline une trame somme toute complexe. Je lui ai trouvé des arômes de quetsche, de cerise, de pivoine, de foin coupé, de fumé, de cuir et de thé aux fruits rouges.
Charnu et souple en attaque, porté par des flaveurs de fruits rouges glissant vers une structure aux tanins de peau de raisin croquants et frais avec une flaveur de réglisse en finale. Plus viril sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Château de Mérande
🇫🇷 Arbin, 73800, franceLe Château de Mérande, un monument d'histoire en Savoie, a été érigé sur les fondations d'un village gallo-romain au Xe siècle. La famille Genoux y cultive la vigne depuis le XIIIe siècle. Aujourd'hui, cette lignée s'engage passionnément en biodynamie. Ce travail de la terre, souvent à traction animale, révèle des vins francs et vibrants qui capturent l'énergie des sols d'Arbin et toute la finesse des grands vins de Savoie.
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