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L'Atelier - Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2015

L'Atelier

Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2015

Santenay Premier Cru

On adore tout simplement !

Charnu

L'accord parfait Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

On adore tout simplement !

Voici une appellation que j'adore particulièrement car on est à cheval avec Meursault pour les blancs et Pommard pour les rouges. Avec ce premier cru célèbre "Clos Rousseau" et sur un millésime superbe, 2015, Benjamin Laroche nous propose un vin complexe et attractif. Le style est plus classique mais on est conquis par la palette de fruits mûrs et un élévage maîtrisé mais néanmoins sophistiqué.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

L'Atelier

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Ce savoir-faire, Benjamin le décline également sur toute la Bourgogne sous la gamme L’Atelier. Ainsi on retrouve aisément dans ces cuvées bourguignonnes, la finesse, la délicatesse et un toucher très personnel dans le respect des terroirs et du raisin.

Service 17°C

Carafage 30 mn
  • ic-meat

    Viande Volailles fermières rôties, filet de bœuf aux échalotes, rôti de veau aux chanterelles

  • ic-cheese

    Fromage Époisses, Boursault, Comté 24 mois

  • ic-fish

    Poisson Dos de bar poêlé au jus de veau, saumon au vin rouge

  • ic-vegetable

    Légumes Chou farci aux légumes confits

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe rubis d'apparence fraîche est encore jeune. Le dégradé annonce dans son mauve, l'évolution.

  • Nez Au nez, le vin est complexe sur des arômes de cassis, de framboise, de muscade, de poivre, de cacao et de cuir.

  • Bouche Complexe, suave , charmeur en bouche, avec une structure aux tanins croquants et à la finale de caractère.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : Santenay Premier Cru

  • Cépages : Pinot Noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance :

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

Apogée 2020
Garde 2030
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