
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation que j'adore particulièrement car on est à cheval avec Meursault pour les blancs et Pommard pour les rouges. Avec ce premier cru célèbre "Clos Rousseau" et sur un millésime superbe, 2015, Benjamin Laroche nous propose un vin complexe et attractif. Le style est plus classique mais on est conquis par la palette de fruits mûrs et un élévage maîtrisé mais néanmoins sophistiqué.
La robe rubis d'apparence fraîche est encore jeune. Le dégradé annonce dans son mauve, l'évolution.
Au nez, le vin est complexe sur des arômes de cassis, de framboise, de muscade, de poivre, de cacao et de cuir.
Complexe, suave , charmeur en bouche, avec une structure aux tanins croquants et à la finale de caractère.
Volailles fermières rôties, filet de bœuf aux échalotes, rôti de veau aux chanterelles
Dos de bar poêlé au jus de veau, saumon au vin rouge
Chou farci aux légumes confits
Époisses, Boursault, Comté 24 mois

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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