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4.7 sur 3 avis

Calmel & Joseph - L'art du vers 2019

Languedoc

Calmel & Joseph
Calmel & Joseph

Languedoc

Un cru poétique au coeur tendre
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Travers de porc marinés à la moutarde, au miel et au piment d'Espelette

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un vin des Terrasses du Larzac, travaillé comme un grand cru, d'où son intégration dans Les Crus de Calmel & Joseph. Issus de vignes en conversion biologique, cet assemblage de 50 % de mourvèdre, de 25 % de syrah et de 25 % de grenache noir, joue à la fois, la complexité, le terroir et l'équilibre. C'est un "robuste" au coeur tendre et à la trame charmeuse. A déguster dès maintenant après une petite aération en carafe ou à garder quelques temps pour une belle surprise.

Vin à la robe rubis sur un dégradé grenat annonçant un début d'évolution. Les reflets vont du mauve vers un rose orangé. ŒIL

Nez complexe sur des arômes de fumé, de goudron, de confiture de cerise, de figues et de violette et d'épices à l'aération. Charmeur ! Nez

Même effet fruité confituré en bouche avec pour tout relief, des tanins poudreux, et une finale fraîche sur une saveur de réglisse. Bouche

17ºC Service
1 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
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accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
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Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, porc noir de Bigorre rôti, daube et civet, gibier.

Légumes farcis, moussaka de légumes.

Livarot, Maroilles, Boursault.

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Terrasses du Larzac
Cépages Mourvèdre, syrah, grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 20,67 €
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Calmel & Joseph
Montirat , France

Entre la Cité de Carcasonne et le Canal du Midi, on ne pouvait pas rêver mieux comme localisation ! La maison de négoce Calmel et Joseph se nourrit de parcelles culminant jusqu'à 300 mètres et joue sur les différents terroirs afin de préserver la fraîcheur des raisins et de le retranscrire dans les vins. Laurent Calmel, oenologue, et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent leurs vins pour promouvoir la qualité des vins méditerranéens, et ce pour le plaisir de notre palais !

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