Calmel & Joseph - L'art du vers 2020
Languedoc
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De l'art dans le verre !
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Notre accord parfait : Epaule de sanglier sauce à la persillade
Une robe rouge cerise qui dévoile une jolie brillance et une concentration moyenne. ŒIL
Le nez est délicat, avec des notes de fumée, de minéralité, de cuir, de confiture de fruits rouges, d'épices douces, ainsi que de vanille et de cannelle. Nez
En bouche, ce vin se révèle fruité et glissant, avec une finale légèrement épicée et des tanins enrobés. L'attaque est franche, les tanins sont ronds et on retrouve des notes torréfiées, d'amandes fraîches, de moka et de fruits à chair rouge tels que la groseille et la cerise. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Sanglier en sauce, épaule d'agneau, terrine porc à la persillade
Quiche aux légumes du soleil, légumes farcis
Boursault, coulommiers, Camembert
Connectez-vous ou créez un compte pour partager votre avis avec la Grande Famille du Petit Ballon.
Se connecter Créer un compteEntre la Cité de Carcasonne et le Canal du Midi, on ne pouvait pas rêver mieux comme localisation ! La maison de négoce Calmel et Joseph se nourrit de parcelles culminant jusqu'à 300 mètres et joue sur les différents terroirs afin de préserver la fraîcheur des raisins et de le retranscrire dans les vins. Laurent Calmel, oenologue, et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent leurs vins pour promouvoir la qualité des vins méditerranéens, et ce pour le plaisir de notre palais !
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