Jourdan & Pichard - Jourdan & Pichard - Les Gravinières 2017
Vallée de la Loire
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Une belle occasion de (re)découvrir l’AOP Chinon.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côtes d’agneau grillées au poivre du Sichuan.
Une belle occasion de (re)découvrir l’AOP Chinon.
Cette cuvée « Les Gravinières », qui est issue de vignes en biodynamie aujourd’hui, offre un Chinon proche de la pureté. La robe de belle intensité, les notes florales et fruitées, appuyées par une structure fine et une belle minéralité, c’est ce que je souhaite déguster lorsqu’il s’agit du cabernet franc. On ressent dans cette cuvée la passion qui anime Annick et Francis Jourdan et Philippe Pichard.La belle couleur rubis aux reflets violines nous parle de fraîcheur et de jeunesse. Très attractif. ŒIL
Le nez, fin et mature, offre des arômes de pivoine, de violette, de myrtille, de cassis et de framboise. Nez
La matière est gourmande, avec des flaveurs de raisins frais sur une finale réglissée et poivrée. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges et blanches grillées, tartare de bœuf, carpaccio, pizza au chorizo, spaghetti bolognaise, charcuteries.
Cabillaud rôti jus de veau, calamars au vin rouge.
Chou farci au riz et aux légumes du soleil.
Chèvre frais, tomme fruitée de montagne, Cantal jeune, Boursin au poivre.
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