Jourdan & Pichard - AOP Chinon - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, tartare de bœuf, carpaccio, pizza au chorizo, spaghetti bolognaise, charcuteries.
Cabillaud rôti jus de veau, calamars au vin rouge.
Chou farci au riz et aux légumes du soleil.
Chèvre frais, tomme fruitée de montagne, Cantal jeune, Boursin au poivre.
La belle couleur rubis aux reflets violines nous parle de fraîcheur et de jeunesse. Très attractif.
Le nez, fin et mature, offre des arômes de pivoine, de violette, de myrtille, de cassis et de framboise.
La matière est gourmande, avec des flaveurs de raisins frais sur une finale réglissée et poivrée.
L’avis de l’équipe
Une belle occasion de (re)découvrir l’AOP Chinon.
Cette cuvée « Les Gravinières », qui est issue de vignes en biodynamie aujourd’hui, offre un Chinon proche de la pureté. La robe de belle intensité, les notes florales et fruitées, appuyées par une structure fine et une belle minéralité, c’est ce que je souhaite déguster lorsqu’il s’agit du cabernet franc. On ressent dans cette cuvée la passion qui anime Annick et Francis Jourdan et Philippe Pichard.Jourdan & Pichard
🇫🇷 Cravant-les-Côteaux, 37500, franceAu Domaine Jourdan & Pichard, on ne travaille pas la vigne, on l'écoute. En Chinon, ce Domaine en bio et biodynamie chérit chaque pied de vigne comme son propre enfant. Cette proximité avec Mère Nature permet l’élaboration de grands vins en Vallée de la Loire qui incarnent le plaisir pur, le partage et l'authenticité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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