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Mas del Perie - Hautes Cot' de Fruit 2022

Vin rouge - AOP Cahors - Sud-Ouest

Mas del Perie
Mas del Perie

Sud-Ouest

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L’avis de l’équipe

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L’équipe du Petit Ballon
Haute Côte de Fruit, création de Fabien Jouves au Mas Del Périé à Cahors, dévoile un vin naturel expressif. Vigneron passionné, Fabien Jouves a relancé le domaine familial en 2006, cultivant 20 hectares en agriculture biodynamique sur des terres argilo-calcaires. Cette cuvée, nommée d'après l'alter ego du Malbec (Côt), séduit par son fruité vibrant et sa fraîcheur en bouche. Un vin naturel de Cahors qui accompagne à merveille charcuteries et fromages pour des moments conviviaux entre amis.

Le vin se présente avec une robe allant du noir aubergine vers un dégradé pourpre de vin primeur. Une belle intensité. ŒIL

Le nez, véritablement vineux, dévoile des arômes séduisants de myrtille, de sirop de sureau, de mûre, de cerise noire, d'encre, de menthol et d'épices à mesure qu'il s'aère. Nez

En bouche, une attaque charnue et concentrée met en avant le fruit, évoluant ensuite vers une dimension plus virile grâce à une structure dotée de tanins croquants. La finale est marquée par des notes réglissées. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
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2025 Apogée
2029 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Entrecôte de boeuf grillée, osso bucco, ragoût de porc aux épices

Filet de thon snacké, brochettes de crevettes marinées

Curry d'aubergines, lasagnes végétariennes

Roquefort, Munster, Camembert, Gouda

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec
Type de culture Non certifiée
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,53 €
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Mas del Perie
Trespoux-Rassiels , France
Fabien Jouves, issu d'une famille paysanne du Causse, est un vigneron passionné. En 2006, il crée le Mas del Périé sur les coteaux les plus élevés de Cahors, où le Malbec est le cépage roi. Avec une approche respectueuse de la vie et de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biodynamique. Dans les cuves en béton, les fûts et les foudres, le raisin est vinifié naturellement, sans ajout de produits œnologiques. Une histoire d'amour entre la terre, la vigne et l'artisan du vin, qui se déguste avec légèreté et émerveillement. En savoir plus sur le domaine >
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