Château d'Anglès - Grande Cuvée Rouge 2019
Languedoc
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Le rouge à ouvrir pour surprendre toute la tablée
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Joue de porc confites et tain de tomates anciennes
Vin à la robe rubis intense, presque noire. Les reflets sont violine. Le vin a commencé son évolution de par les nuances mauves sur le côté du verre. ŒIL
Nez fin et puissant sur une trame de fruits noirs et de fruits rouges. Menthol, bois de cèdre, réglisse et violette arrivent avec l'aération. Nez
Charnu et juteux en attaque, sur des flaveurs de mûres, de myrtilles et de groseille pour le côté acidulé. La finale présente une note de Zan. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge.
Curry d'aubergine, couscous de légumes
Maroilles, Trappe, Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
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Se connecter Créer un compteViticulteur depuis toujours, s’installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve pour Eric Fabre. En 2001, Eric et sa femme Christine partirent en quête d’un grand Terroir entre Nîmes et Perpignan. Ils furent vite séduits par le Château d’Anglès.
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