Château des Sarrins - Grande Cuvée 2016
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges et blanches rôties en sauce, travers de porc à la moutarde et au miel, daube provençale
Rougets cuits au four en croûte de tapenade, daurade au rouge de Provence
Petits farcis niçois aux légumes
Livarot, Banon, Brocciu, tomme de montagne
Rubis tirant vers le grenat de l’évolution sur le côté du verre. Visuellement arrivé à son apogée.
Nez complexe aux arômes de cerise, de pruneau, de framboise, de rose, d’épices orientales. Très élégant.
Suave et charnu, fruité, puis plus structuré avec des flaveurs boisées, épicées. Finale paprika.
Château des Sarrins
🇫🇷 Saint-Antonin-du-Var, franceNous sommes entre les Alpes et la Méditerranée, sur les collines du Haut Var. La famille Paillard mène ce vignoble qui se mêle aux bois de pins, de chênes et d'oliveraies. Le bio est au cœur des vignes, avec un travail sans désherbants, des sols charrutés et des ajouts naturels certifiés. Le plus? Chaque cépage est cultivé sur la parcelle la plus appropriée pour en ressortir les plus beaux atouts du terroir.
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