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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côte de boeuf grillée, jus à la moëlle
Vin à la robe rubis tirant vers le grenat avec quelques reflets orangés signant un début d'évolution. le côté tendre et velouté de la robe est très attractif. ŒIL
Nez fin sur des arômes de poivre, de poudre de riz, de cerise, de pruneau, de rose séchée, de violette, de chocolat, et d'épices orientales. Une jolie complexité. Nez
Suave et velouté en bouche, avec une matière portée par les flaveurs de fruits prenant une belle amplitude en finale sur des tanins poudreux et épicés. Magnifique ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie jus de veau et champignons.
Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil.
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
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