Gérard Bertrand - Gérard Bertrand - Grand Terroir Tautavel 2016
Languedoc
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Du fond de la préhistoire, un terroir vous contemple !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti piqué aux anchois.
Du fond de la préhistoire, un terroir vous contemple !
Dans la série Grand Terroir, je prendrais le Tautavel. Un lieu de culte ancestral coincé entre mer et montagne. Grenache, syrah sont là avec le carignan, qui a trouvé dans ce coin du Roussillon son terroir de prédilection. Un des 4 villages qui mentionnent leur nom sur l'appellation, bref un cru ! Le vin est complexe, profond, fruité, épicé, cacaoté et d'une belle élégance tout en puissance.Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et un tout début d'évolution apparent. ŒIL
Le nez est fin alliant notes fruitées, cerise, prune, mûre et épices sur une aération cacao et cuir. Nez
Elle est suave et voluptueuse, fruitée, réglissée et poivrée sur sa finale. Un vin puissant et élégant. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
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