Lorsque j'ai dégusté cette cuvée, je n'ai pu m'empêcher de penser à un magnifique déjeuner au moulin de Verzenay, propriété de la Maison Mumm, au milieu des 21 hectares de pinot noir de la Maison. Ces parcelles de grands crus, dans le giron de la Maison depuis 1840, offrent une cuvée de caractère. Ce terroir parfait pour le pinot noir est illustré chez Mumm par une cuvée rare, destinée à agrémenter tout un repas. Vous adorerez sa complexité et sa vinosité doublé de finesse et fraîcheur.
Les racines de la famille naissent avec la famille Von Mumm, appartenant à la noblesse germanique au Moyen-Âge. En 1761, Peter Arnold Mumm se lance dans la production et la vente de vins, à Cologne. Il transmet cette passion à ses fils qui deviennent à leur tour des pionniers de la filière naissante du champagne. En 1852, Georges Hermann Mumm, fils de l’un des fondateurs, prend en main la destinée de la société G.H.MUMM et Cie. Politique d'excellence d'un terroir unique et généreux, la maison offre la possibilité de visiter une partie de sa cave.
Viande Viandes blanches et volailles à la crème, ris de veau aux morilles, dinde rôtie
Fromage Chaource, Brie de Meaux, chèvres affinés
Poisson Bar en croûte de sel, langoustines au jus de truffe, langouste en Bellevue
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est d'un or assez soutenu avec des reflets dorés et des bulles fines et lentes à monter dans le verre.
Nez Un vin alliant notes de fruits compotés et mielleux à des arômes de fruits secs, de vanille et de grain de café.
Bouche Le vin est subtil et vineux sur des flaveurs de pêche, de nougat, de vanille et de zeste d'agrumes. Superbe !
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Pinot Noir Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12 %
Sulfite : Oui
Prix au litre : 73,20 €
(Abonnés: 73,20 €)
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