Château des Adouzes - AOP Faugères - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, porc, veau, pigeon
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé violet qui signe sa jeunesse. Le vin est à son tout début d'évolution. Il est riche dans le verre.
Nez fin et puissant sur une trame qui décline des arômes de fruits noirs très mûrs, de bois de santal, de réglisse, de menthe, de fumé. Solaire et frais à la fois.
Le vin présente une matière charnue et fruitée dès son attaque en bouche, fruits noirs mais aussi fruits à noyaux, cerises, prunes rouges. La fraîcheur est apportée par la structure sur des flaveurs réglissées. Les tanins sont fins et poudreux.
L’avis de l’équipe
Château des Adouzes
🇫🇷 Roquessels, franceL'histoire du Château des Adouzes commence au Moyen-Âge, au cœur de Faugères. Jeanne et Olivier Coste, également propriétaires du célèbre Domaine Montrose, ont repris cette bâtisse emblématique. Ce frère et cette sœur passionnés cultivent 45 hectares de vignes, certaines âgées de 70 ans. Le terroir de schiste donne naissance à de grands vins rouges intenses, en conversion vers l'agriculture biologique.
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