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Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha 2021

Rouge

Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

Monde

BIO Biodynamique Charnu
L'Espagne à croquer
Prix habituel 8,50 €
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Tajine d'agneau
L’equipe du Petit Ballon

Un vin issu d'un travail biodynamique, ce qui explique quelque part sa pureté au nez comme en bouche. Un grenache crémeuse et velouté sur des arômes et des flaveurs de fruits à noyaux, de fleurs rouges. Sur ce 2021, le vin est plus séveux avec quelques notes de sous bois en bouche. Les tanins sont encore sur le croquant de leur jeunesse.

Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Le vin présente une matière légère dans le verre sur des nuances allant d'un rubis violine vers une teinte mauve sur le bord du verre.

Nez

Le nez est séveux avec des arômes de violette, de pivoine, de pâtes de fruits, cerise, cassis, framboise. Plus sous-bois à l'aération, cèpe, humus.

bouche

Souple et fruité en attaque, sur une matière crémeuse puis plus viril en finale avec une structure croquante et poivrée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côte de boeuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de boeuf, navarin d'agneau

Poisson

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron

Légumes

Tian de légumes, légumes farcis ou confits

Fromage

Camembert, Manchego, Neufchâtel, Coulommiers, Cebeiro

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Grenache noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !

Customer Reviews

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Thibaud

Beau rapport qualité prix ! Puissant équilibre une belle onctuosité, j'adore

T
Timothée
épicé et puissant

Vin intéressant, assez complexe et puissant, une finale épicée, biodynamique : bonne trouvaille.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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