Domaine Les Vignes Saint Vincent - Fief Seigneur 2021
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Notre madeleine de Proust version Muscadet
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral
Son accord parfait : Tartare de veau à la basilic
La robe est or soutenu, avec des nuances dorées, voire topaze puis plus argentées sur le côté du verre. La vin paraît riche dans sa concentration. ŒIL
Le nez est profond, les arômes arrivent un par un. Notes de fruits à noyaux tout d'abord, reine-claude, pêche, abricot puis plus frais, agrumes, poivre blanc et fleurs séchées. Nez
Souple et suave en attaque mais vite repris par une structure fraîche et désaltérante, pour finir , après les flaveurs fruitées, sur une note minérale. Bel équilibre. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Carpaccio de boeuf, charcuteries, boudin blanc grillé
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Crudités, tempura de légumes, tartare de tomate et herbes
Chèvres frais, fromage frais aux herbes, Curé nantais, Murol
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