Ce domaine de Saint-Aubin, au cœur de la Côte-de-Beaune, nous offre des vins toujours empreints de terroir, de charme et de pureté. C’est cela que j’ai trouvé dans ce Côte-de-Beaune-Villages issu de l’assemblage de pinot noir de cette sous-région. On retrouve le pinot noir dans sa palette fruitée dominée par les notes de griotte, et dans la suavité de la matière en bouche. Gourmand et structuré.
Depuis 1885 la famille Roux rayonne sur la Bourgogne! Situé dans le village de Saint-Aubin, leurs parcelles sont réparties sur 15 villages proposant ainsi une gamme large mais révélant toujours la pureté du fruit et le caractère unique du terroir de chaque lieux-dits. Une réputation qui n'est plus à refaire donc !
Viande Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Fromage Boursault, tomme de montagne, Saint-Paulin, Murol.
Poisson Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin encore sur le rubis de sa jeunesse, avec des nuances violines et plus tendres sur le côté du verre.
Nez Le style est fin et élégant autour de notes de griotte, de poivre, de rose, de cassis. Attractif.
Bouche Le vin est souple et juteux en bouche, avec une matière mature et une structure poivrée et réglissée.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Côte de Beaune Villages
Cépages : Pinot noir.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 29,20 €
(Abonnés: 24,67 €)
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Se connecterstar32 notes
comment4 avis
Léger, fruité, fin, une belle découverte. Dégusté avec un lapin aux raisins et aux pruneaux.
Chouette découverte!
Très bon vin
Un agréable voyage en bourgogne tout en finesse. Une vraie pépite!!!!!