Famille Coulon - Chateauneuf du Pape 2019
Vin rouge - AOP Châteauneuf-du-Pape - Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un vin généreux et frais à accompagner avec un bon Gibier
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Faisan rôti fricassée de choux au lard
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, tendre avec un dégradé rose annonçant le début de l'évolution. La matière est concentrée dans le verre inspirant de la puissance et de la générosité. ŒIL
Le nez est fin et séveux à la fois, offrant des arômes de framboise, de mûre, de fraise dans un style pâte de fruit. Quelques notes d'épices se rajoutent pour apporter plus de relief à l'aération. Nez
Le vin est harmonieux en bouche grâce à sa richesse et son côté chaleureux. On retrouve les flaveurs de fruits rouges mais aussi des notes de fumé, de tabac, de poivre et de réglisse en finale. Belle amplitude ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde, daube de boeuf, haricot de mouton
Civet de lotte, rouget à la plancha jus au vin rouge
Curry d'aubergines
Maroilles, Livarot, Époisses, Pont l'Evêque
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Se connecter Créer un compteNous sommes sur les terres de Châteauneuf-du-Pape et Rasteau, en plein coeur du Rhône. Les frères Coulon, Daniel et Frédéric, mènent aujourd'hui le vignoble en y alliant savoir-faire ancestral et principes écologiques. En effet, la totalité des vignes est en culture Biologique et même cultivée en biodynamie, sans utilisation de produits chimiques de synthèse. En renforçant les défenses naturelles de la vigne, ils cultivent des raisins de grande qualité, au plus proche du terroir ! Aujourd'hui les frères Daniel et Frédéric rejoints par les fils de Daniel, Victor et Antonin Coulon s'attachent à perpétuer la tradition tout en visant l'excellence des vins dans le respect des terroirs et de l’environnement.
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