Domaine Piron - Dominique Piron - Les Cadoles de la Chanaise 2016
Beaujolais
Beaujolais
Un vrai gamay sur le fruit !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral
Son accord parfait : Bavette aux échalotes.
Un vrai gamay sur le fruit !
Ce célèbre vigneron nous propose un beaujolais comme on les aime. Pas de fioritures, du fruit, rien que du fruit, mais non dénué de « terroir » sur cette cuvée « Les Cadoles de la Chanaise », avec un millésime qui nous offre un peu de recul. Ce qui fait que le vin est tout de même un peu plus sophistiqué que la moyenne des beaujolais. Un plaisir immédiat pour un vin dans un style convivial.La robe rubis propose des reflets encore jeunes sur un ton violet. Le vin offre un visuel tendre et léger. ŒIL
Nez discret et fin sur des arômes de fraise Mara, de framboise, de groseille, avec une pointe minérale. Nez
Souple et gourmand sur des flaveurs fruitées, avec une finale aux tanins croquants et appétissants. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Grillades de porc, côte de veau au romarin, pintade rôtie, dinde aux girolles, chipolatas, merguez.
Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce au vin rouge, cabillaud et jus de veau.
Tian de légumes, curry de légumes, pizza aux poivrons.
Saint-Marcellin, Boursin, Saint-Moret aux herbes, Bleu de Bresse.
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