Un coup de cœur au pays du rugby, cela ne peut que vous plaire. Bien que Gaillac soit réputé pour ses blancs, c'est sur cette cuvée prestige rouge 2009 du Domaine Sarrabelle que mon cœur ou plutôt mes papilles se sont arrêtées. On retrouve, dans cette cuvée Prestige, les cépages syrah, braucol et duras qui font le caractère, l'accent et le charme de ce Gaillac. Tous les vins de ce Domaine sont étonnants. Nous avons décidé de commencer à vous faire déguster un rouge.
La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan «sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle.
Viande Confit de canard, cassoulet toulouain, entrecôte aux échalotes
Fromage Cantal entre deux, Laguiole, Saint-Nectaire
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Chou farci
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis intense qui nous parle de puissance et de concentration. La robe est encore sur sa jeunesse.
Nez La complexité de l'assemblage nous offre un vin parfumé, réglissé, fruité, poivré et séducteur. Il peut encore gagner en complexité.
Bouche On retrouve les arômes du nez en bouche sur une matière juteuse supportée par une structure virile et poivrée. Un vin de caractère.
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOP Gaillac
Cépages : Syrah, Braucol, Duras
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,33 €
(Abonnés: 13,33 €)
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