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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique Floral Animal
Vin à la robe rubis intense qui nous parle de puissance et de concentration. La robe est encore sur sa jeunesse. ŒIL
La complexité de l'assemblage nous offre un vin parfumé, réglissé, fruité, poivré et séducteur. Il peut encore gagner en complexité. Nez
On retrouve les arômes du nez en bouche sur une matière juteuse supportée par une structure virile et poivrée. Un vin de caractère. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Confit de canard, cassoulet toulouain, entrecôte aux échalotes
Chou farci
Cantal entre deux, Laguiole, Saint-Nectaire
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Se connecter Créer un compteLa légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan «sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle et raisonnée.
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