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3.9 sur 16 avis

Domaine de la Cendrillon - Domaine de la Cendrillon - L'Inédite 2010

Languedoc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Fumé

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Il y a quelques années, à nos débuts, j’étais tombé sous le charme des vins du Domaine de La Cendrillon. De plus, mon attachement pour la région des Corbières est sentimental. Il suffit de se balader dans cette région pour comprendre que l’on peut faire de très grands vins. Les paysages arides, lumineux, caillouteux, correspondent bien aux vins de charme et de caractère que l’on y trouve. La cuvée Inédite rentre bien dans la légende et dans ce que je souhaite faire découvrir de cette région. Les terrasses hautes de la Vallée de l'Orbieu permettent d’obtenir un vin puissant, fruité, charnu, charmeur et plein de caractère. Du soleil dans votre verre, mais pas seulement...

La robe trahit un vin concentré avec des nuances allant du noir bleuté vers un dégradé violet puis mauve. ŒIL

Au nez, la concentration se traduit par des notes de purée de fruits rouges et noirs, des senteurs de garrigue, de vanille, de poivre et de réglisse. Nez

Le vin est charnu et séveux avec des flaveurs de fruits noirs et d’épices. La finale est fraîche et réglissée. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Estouffade de bœuf, civet de garenne, carré d’agneau aux herbes

Rougets farcis de tapenade jus au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Tomme des Pyrénées, parmesan, brocciu

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Corbières
Cépages 65 % syrah, 25 % grenache, 10 % carignan.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 17°%
Sulfite Oui
Prix au litre 30,53 € (Abonnés: 23,87 €)
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Domaine de la Cendrillon
Ornaisons , France

Le domaine est dans la même famille depuis le 18ème siècle mais c'est à partir des années 2000 que Robert Joyeux se lança dans l'aventure en vinifiant ses premières cuvées. Depuis le début ils se sont tournés vers le bio et ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver au maximum la nature et le terroir. Aujourd'hui c'est son fils Hubert qui reprend les rênes avec plein d'idées en tête !

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