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Domaine de l'Aumonier - Cuvée Louis 2021

Rouge

AOP Touraine

Vallée de la Loire

Domaine de l'Aumonier 🇫🇷 Couffy, France
BIO Canaille
Un Touraine charmeur et fruité !
Prix habituel 12,00 €
Prix promotionnel 12,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité

Son accord parfait : Poulet rôti, sauce aux morilles
L’equipe du Petit Ballon
Cette cuvée Louis est élaborée à partir de malbec localement appelé "cot" et de cabernet franc. Le domaine de l'Aumonier travaille en agriculture biologique et en agroécologie. Ce 2021 est fruité, charmeur et bien structuré par des tanins poudreux et réglissés donnant au vin une jolie fraîcheur en finale.
Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2027
œil

Robe rubis foncé, intense avec des reflets violets. Signe de l'évolution. Bonne concentration de matière.

Nez

Nez fin, fruité, notes de cassis, mûre et autres fruits noirs. Floral avec des notes de violette. Cuir er cerise burlat à l'aération.

bouche

Bouche souple et velouté, fruits noirs. Gourmand avec une finale structurée par des tanins poudreux et réglissés.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc aux girolles jus réduit truffé, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne

Poisson

Thon rouge grillée et compotée de poivrons rouges

Légumes

Aubergines farcies au riz et tomates, tian

Fromage

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Malbec, cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,00€

Domaine de l'Aumonier

🇫🇷 Couffy, france

Tout commence en 1996, lorsque Sophie et Thierry donnent naissance au "Domaine de l'Aumonier", dont le nom vient de grands-parents de Sophie. Depuis, ils ont considérablement agrandi le vignoble et 2006 marque leur conversion en agriculture biologique. Bercé par le climat tempéré et frais du Val de Loire, leur cœur de gamme reste le Sauvignon Blanc. Entre agriculture biologique, biodynamiques et pratiques agroécologiques respectueuses des sols, des eaux, de l'air et du vivant le couple s'engage pour le vivant. Les rang de vignes sont par exemple enherbés naturellement, des arbres et végétaux endémiques ont été plantés pour abriter tout un écosystème riche et varié. Un couple qui s'est battu avec engagement dans les vignes pour un résultat formidable !

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