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4 sur 42 avis

Château du Cray - Aligoté 2020

Bourgogne

Château du Cray
Château du Cray

Bourgogne

Agrumes et légèreté, l’aligoté de tous vos crustacés !
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Fruité
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Ceviche de gambas au citron vert

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C’est en 2016 que la Maison Goichot reprend ce domaine à la famille Perret du Cray. Le vignoble de 22 ha se trouve au nord de Buxy. C’est sur les coteaux du domaine que nous vient ce bourgogne aligoté. Le vin traduit très bien ce que j’attends de ce cépage : du fruit, des fleurs blanches, des agrumes, du minéral, le tout sur une trame désaltérante. Un vin léger et friand, idéal en apéritif. Petit tip : à déguster bien frais !

Vin à la robe or aux reflets verts assez lumineuse, avec une brillance qui annonce de la fraîcheur. ŒIL

Nez fin et vif sur une trame d’agrumes, de poire, de fleurs blanches, plus mielleux à l’aération. Nez

Souple dès l’attaque, avec des flaveurs de fruits blancs et d’agrumes, plus citronné en finale. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Grillades de veau, charcuteries, chipolatas, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet

Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres

Crudités, fricassée de haricots verts

Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Aligoté
Cépages Aligoté
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,53 €
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Château du Cray
Buxy , France
Cela fait 3 siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray en Saône-et-Loire. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés qui rendent hommage à la noble Bourgogne par une vinification pour la plupart en fûts. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler! En savoir plus sur le domaine >
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