5 sur 4 avis

La Coulée de Serrant 2014

AOP Coulée de Serrant

Coulée de Serrant

Coulée de Serrant

Vallée de la Loire

75,00 €
Prix abonnés 59,00 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un des plus grands blancs de France et même du monde...

Entrons dans la légende ! C'est avec un vin mythique, que j'ai dégusté rarement mais qui à chaque fois m'a époustouflé. Toujours bu trop tôt, ce qui laisse envisager le potentiel de garde (ne pas hésiter de l'aérer longtemps en avance). Le Savennières est indiscutablement, un des plus beau vin blanc de Loire. La Coulée de Serrant, 7 hectares, a la vertu d'un Grand Cru et en devient même une appellation à part entière en 2011. En biodynamie depuis 1984, ce terroir profond, datant de 1130, cultivé par des moines cisterciens, bu par Louis XI et Louis XIV devient le vin indispensable de tout grand amateur et collectionneur. Voici pour vous l'occasion d'entrer dans la légende, ou si vous êtes connaisseur de faire briller votre cave d'une manière plus philosophique.

Apogée : 2022 / Garde : 2030

Belle robe d'un jaune doré profond, une belle matière dans le verre. ŒIL

Un bouquet d'arômes très complexe et élégant entre fleurs, fruits blancs, agrumes et miel, porté par une trame très minérale. Nez

En bouche le vin est suave et très expressif, tenu par une grande minéralité. Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Noble nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Homard et Saint Jacques
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, poularde à la crème, filet mignon de porc à la moutarde ancienne

Crustacés, homards, poissons fins sauces crémées, quenelles de brochet

Gratin de cardes au Savennières, asperges blanches

Comté affiné, Valençay, Sainte-Maure de Touraine

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Coulée de Serrant
Cépages Chenin
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool %
Sulfite Oui
Prix au litre 100,00 € (Abonnés: 78,67 €)
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Coulée de Serrant

Nous sommes en 2016 après Dionysos. Toute la Gaule est occupée par les grandes appellations... Toute ? Non ! Un petit territoire peuplé d'un irréductible vigneron résiste encore et toujours à l'envahisseur ! Il s'agit de Nicolas Joly, un des pontes de la biodynamie et unique propriétaire de l'appellation La Coulée de Serrant. Cette petite parcelle de 7 hectares située sur des coteaux très raides et cultivée à pied ou à cheval, fait vraiment la différence.

Coulée de Serrant
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