4.4 sur 9 avis

Château Saint Estève d'Uchaux - Côtes du Rhône Nature 2020

Vin rouge - Aoc Côtes du Rhône - Vallée du Rhône

Grenache noir, cinsault et syrah s’expriment en toute liberté !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Tannique Floral

Son accord parfait : Entrecôte de bœuf grillée et tombée d'échalotes.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Pas de surprise avec le château Saint-Estève, dont nous vous proposons depuis quelques années différentes cuvées. Ce côtes-du-rhône 2020, certifié méthode nature, issu de grenache noir, de cinsault et de syrah, nous rapproche de la vérité du raisin et du terroir. Sans soufre ajouté, il offre une trame sur le fruit relevée en bouche par des tanins frais et croquants. La pureté faite vin !

Vin à la robe rubis, encore sur les reflets violets de sa jeunesse. La concentration est moyenne. ŒIL

Nez frais et expressif sur des arômes de cerise, de prune, de réglisse et de garrigue à l’aération. Nez

On retrouve la trame fruitée sur une matière juteuse, relevée par des tanins croquants et mentholés. Bouche

16ºC Service
1h Carafage
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2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, daube provençale, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.

Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.

Boursault, tomme de montagne, Brocciu.

Appellation Aoc Côtes du Rhône
Cépages Grenache noir, cinsault, syrah.
Type de culture Vin méthode nature, Faible en sulfites, Biologiques
Label de certification Vin Méthode Nature
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Non
Prix au litre 16,67 €
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Château Saint Estève d'Uchaux
Uchaux , France
Depuis 1809, le Domaine Saint-Estève d’Uchaux prend grand soin de ses vignes. A tel point que l’appellation Côtes du Rhône Villages détient le record des plus petits rendements de toutes les AOC des Villages Communaux. Avec patience et rigueur on y élève les Vieilles Vignes pendant deux hivers en cave souterraine, et les garde au frais pendant huit à dix ans. Le résultat ne peut être que grand ! En savoir plus sur le domaine >
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