Côtes du Rhône Nature 2020
Aoc Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Ces vins respectent un cahier des charges strict :
- les raisins sont bio ou biodynamiques et vendangés à la main
- aucune levure extérieure n’est ajoutée pour la fermentation alcoolique
- le vin n’est ni filtré ni pasteurisé
- aucun sulfite n’est ajouté avant et pendant la vinification
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pas de surprise avec le château Saint-Estève, dont nous vous proposons depuis quelques années différentes cuvées. Ce côtes-du-rhône 2020, certifié méthode nature, issu de grenache noir, de cinsault et de syrah, nous rapproche de la vérité du raisin et du terroir. Sans soufre ajouté, il offre une trame sur le fruit relevée en bouche par des tanins frais et croquants. La pureté faite vin !
Vin à la robe rubis, encore sur les reflets violets de sa jeunesse. La concentration est moyenne.
Nez frais et expressif sur des arômes de cerise, de prune, de réglisse et de garrigue à l’aération.
On retrouve la trame fruitée sur une matière juteuse, relevée par des tanins croquants et mentholés.
Viandes rouges grillées, daube provençale, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.
Boursault, tomme de montagne, Brocciu.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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