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Domaine des Ronces - Côtes du Jura Blanc 2020

Blanc

AOP Côtes du Jura

Jura

Domaine des Ronces 🇫🇷 Beaufort-Orbagna, France
BIO Biodynamique Délicat
Chardonnay et savagnin s'accordent avec délicatesse !
Prix habituel 21,50 €
Prix promotionnel 21,50 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques poêlées aux asperges blanches, beurre nantais
L’equipe du Petit Ballon

Dans un style très élégant et raffiné, la cuvée Chalasse de Michel et Kevin Mazier est issue d'un assemblage de chardonnay et de savagnin ouillé.
Le chardonnay et le savagnin sont élaborés avec des méthodes similaires pour le pressurage, seules les fermentations sont différentes. Elles se déroulent en tonneau avec les levures indigènes. Ensuite, le vieillissement commence en barrique pour une période de 12 mois pour le chardonnay et de 3 à 6 ans pour le savagnin. Le résultat est dans un style typé entre finesse et délicatesse sur une trame fruitée et florale.

Service 10°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance lumineuse sur des reflets argentés. Le vin présente une matière assez concentrée dans le verre. Attractif !

Nez

Le nez est fin sur une trame dominée par des arômes floraux, aubépine, giroflées, de fruits secs, noisettes, amandes grillées, noix fraîches, suivis par des notes d'agrumes, pour finir sur une belle minéralité.

bouche

À l'attaque le vin est rond et suave sur une connotation mielleuse, suivie par une structure fraîche et plus incisive. On retrouve des flaveurs d'agrumes et de fruits blancs ainsi que la minéralité sur la finale.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuterie, viandes froides

Poisson

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Légumes

Asperges blanches, guacamole

Fromage

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail, Comté fruité

Region Jura
Pays France
Cépages Chardonnay, savagnin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 28,67€

Domaine des Ronces

🇫🇷 Beaufort-Orbagna, france

Le domaine des Ronces est situé à Orbagna dans le Jura. Il s'est converti à l'agriculture biologique entre 2010 et 2013. En 2016, Kevin Mazier a pris la relève de son père, et le domaine est certifié Demeter, garantissant qualité et durabilité, tout en conservant l'héritage d'une riche histoire qui en fait une référence pour les amateurs de vin.

Customer Reviews

Based on 8 reviews
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C
Cglaume

Superbe mélange Chardonnay / Savagnin !

A
Anonyme

Une balade de printemps dans le Jura

T
Thomas B

Superbe vin fruité puissant avec une belle longueur

t
thib

excellent

L
Lebelge 28
Très belle surprise

Vin délicat belle couleur belles arômes , structure ne pas servir trop frais

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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