
Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, petit gibier, abats, cuisine à l'accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge, fricassée de poulpe au jus de veau et champignons
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné, Banon
Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur le côté du verre. Le vin a un début d'évolution visible. Une robe brillante et matière moyennement concentrée.
Le nez est expressif sur des arômes de fleurs rouges, violette, pivoine, de réglisse, d'épices, de fruits noirs, de cranberries, de jus de sureau, de menthol et de senteurs de garrigue. Tout un paysage !
Souple et juteux en attaque, porté par des flaveurs de fruits et prenant du caractère sur la longueur avec des notes de poivre, de réglisse et de menthol. Les tanins sont fins et frais.
L’avis de l’équipe
Château la Vivonne
🇫🇷 Le Castellet, 83330, franceL'âme de Bandol s'exprime au Château la Vivonne. Ce Château, au pied du village médiéval du Castellet, privilégie une viticulture authentique sans pesticides depuis plus de quinze ans. Son engagement total, actuellement en conversion bio, révèle l'inflexible beauté de ce terroir de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Les vins signés ici offrent un équilibre parfait entre la puissance du Mourvèdre et une fraîcheur remarquable.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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