Champagne Le Brun de Neuville - Côte Blanche
Champagne
Champagne
Un Champagne qui met à l'honneur le Chardonnay !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Spaghetti aux truffes
Vin à la robe scintillante sur un ton or pâle aux reflets verts et argent avec une mousse crémeuse et des bulles très fines et nombreuses. ŒIL
Nez fin, floral avec une trame fruitée de fruits à noyaux, pêche mais aussi de poire et d'agrumes. Cake au citron à l'aération. beaucoup de fraîcheur. Nez
Souple aux bulles fines et crémeuses avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes. L'équilibre est parfait. très belle longueur. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Ris de veau à la crème, carpaccio de veau au basilic, boudin blanc truffé
Turbot sauce hollandaise Saint-Jacques snakées, langoustines en court bouillon, brochettes de lotte crème de fenouil
Risotto aux truffes, gratin de légumes anciens
Chèvre frais et demi-secs, Chaource, Brie crémeux
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