Bellavista - Col Palomère 2022
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violines à pourpres sur le côté du disque. Une robe qui trahit la prime jeunesse du vin. Le dégradé est plus tendre.
Nez fin qui s'ouvre vite sur une trame dominée par des arômes de fruits noirs, cassis, myrtille, mais aussi de myrte, de fleurs séchées, de réglisse et de cuir.
Attaque ronde et veloutée sur des flaveurs de fruits noirs, les mêmes qu'au nez, avec une structure offrant plus de caractère sur des notes de réglisse et de cacao. Les tanins sont encore sur le croquant de leur jeunesse.
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge
Tatin de tomates et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Bellavista
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