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Clos Floridène - Clos Floridene 2019

Bordeaux

Clos Floridène
Clos Floridène

Bordeaux

Une cuvée des plus complexes aux milles arômes
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Filet mignon de porc à la moutarde ancienne, pommes lyonnaises

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous sommes ici dans la propriété de Florence et Denis Dubourdieu. Il a fallu presque 38 ans pour constituer ce Clos. 2 hectares au départ en 1982, 40 hectares aujourd'hui. Le regretté Denis Dubourdieu à révolutionné la façon de faire du vin blanc, mais c'est son Graves rouge que nous vous proposons. Un vin riche et charnu avec une dominance de cabernet sauvignon, accompagné de merlot. Un vin structuré, sérieux et déjà complexe sur ce millésime 2019. On peut commencer à la déguster dès aujourd'hui ou le garder 4/5 ans encore.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant jusqu'au mauve de l'évolution sur le côté du verre. D'ici peu, le vin sera à son apogée. ŒIL

Le nez est fin et délicat comme un Graves avec des arômes de fumé, de toasté, d'épices douces, de cerise, de pruneau, de chocolat et de cuir. La complexité est déjà là. Nez

Un vin suave et délicatement parfumé. La matière glisse sur la langue voluptueusement. On retrouve les fruits du nez et les tanins apportent du relief en finale. Ils sont soyeux et cacaotés. Bouche

18ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Navarin d'agneau, daube de b?"uf, joue de porc confite, rognons au Madère, ris de veau braisé

Thon aux lardons

Fricassée de topinambours aux truffes, salade de truffes et de vitelottes

Camembert, Brie, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Graves
Cépages Cabernet sauvignon, merlot
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,67 €
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Clos Floridène
Pujols-sur-Ciron , France
Au cœur de l'appellation Graves, le Clos Floridène est un vignoble de 40 hectares portant les prénoms de ses fondateurs, Denis et Florence Dubourdieu. Ce petit enclos est devenu au fil des années une entité viticole indépendante et mondialement reconnue. Les installations rénovées du chai et la maison d'hôtes offrent une expérience œnotouristique unique. Avec son sol argilo-calcaire et ses vignes âgées en moyenne de 35 ans, le Clos Floridène donne naissance à des vins d'une grande finesse, à déguster avec plaisir. En savoir plus sur le domaine >
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