Clos Floridène - Clos Floridene 2019
Rouge
AOP Graves
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes ici dans la propriété de Florence et Denis Dubourdieu. Il a fallu presque 38 ans pour constituer ce Clos. 2 hectares au départ en 1982, 40 hectares aujourd'hui. Le regretté Denis Dubourdieu à révolutionné la façon de faire du vin blanc, mais c'est son Graves rouge que nous vous proposons. Un vin riche et charnu avec une dominance de cabernet sauvignon, accompagné de merlot. Un vin structuré, sérieux et déjà complexe sur ce millésime 2019. On peut commencer à la déguster dès aujourd'hui ou le garder 4/5 ans encore.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant jusqu'au mauve de l'évolution sur le côté du verre. D'ici peu, le vin sera à son apogée.
Le nez est fin et délicat comme un Graves avec des arômes de fumé, de toasté, d'épices douces, de cerise, de pruneau, de chocolat et de cuir. La complexité est déjà là.
Un vin suave et délicatement parfumé. La matière glisse sur la langue voluptueusement. On retrouve les fruits du nez et les tanins apportent du relief en finale. Ils sont soyeux et cacaotés.
Navarin d'agneau, daube de b?"uf, joue de porc confite, rognons au Madère, ris de veau braisé
Thon aux lardons
Fricassée de topinambours aux truffes, salade de truffes et de vitelottes
Camembert, Brie, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire
Clos Floridène
🇫🇷 Pujols-sur-Ciron, franceAu cœur de l'appellation Graves, le Clos Floridène est un vignoble de 40 hectares portant les prénoms de ses fondateurs, Denis et Florence Dubourdieu. Ce petit enclos est devenu au fil des années une entité viticole indépendante et mondialement reconnue. Les installations rénovées du chai et la maison d'hôtes offrent une expérience œnotouristique unique. Avec son sol argilo-calcaire et ses vignes âgées en moyenne de 35 ans, le Clos Floridène donne naissance à des vins d'une grande finesse, à déguster avec plaisir.
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