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Domaine Jessiaume - Clos du Clos Genet 2022

Rouge

AOP Santenay

Bourgogne

Domaine Jessiaume 🇫🇷 Santenay, France
BIO Canaille
Le vin confidentiel par excellence !
Prix habituel 34,90 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Souple

Son accord parfait : Boeuf facon Marengo, carottes au citron confit
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

J’ai toujours eu une affection particulière pour la trop discrète appellation Santenay. Tout au sud de la Côte de Beaune, elle sait proposer de grands blancs de texture et des rouges friands et bien constitués. Au Domaine Jessiaume, on soigne la vigne avec une conduite exigeante, des rendements mesurés et surtout un grand respect porté au vivant. Une fois les vendanges passées, place au minimalisme, le raisin s’exprime avec comme fil d’Ariane finesse du goût, grâce de toucher et plaisir à chaque verre.

Service 16°C
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Délicate couleur rubis avec une frange tirant vers le violacé. Beaucoup d'éclat et de transparence.

Nez

Le nez rassemble tous les parfums d'une belle corbeille de fruits mûrs et de saison. Il se plaît également à être aéré. On découvre, par strate, toute la finesse d'expression du pinot noir. Quel santenay d'exception !

bouche

Dans la parfaite continuité de la phase olfactive, la texture de bouche est comme une caresse, tant elle s'offre en soyeux et en délicatesse. Ronds, veloutés, les tanins s'apprécieront avec gourmandise. Fines senteurs de rose et de musc.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Grenadin de veau au vieux vinaigre balsamique, mousseline de pommes de terre maison. Aiguillettes de canard des Landes, confit de cerises et poireaux crayons.

Poisson

Cabillaud au vin rouge, tian de légumes confits. Saumon nacré, oignons confits et sauce au vin rouge.

Légumes

Betterave en croute de sel.

Fromage

Sainte Nectaire fermier, confit d'airelle aux échalotes et aux noix

Region Bourgogne
Pays France
Grapes Pinot Noir
Bio Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 46,53€

Domaine Jessiaume

🇫🇷 Santenay, france

Jean-François Le Bigot devient propriétaire du Domaine Jessiaume à Santenay Côte de Beaune, avec une vision axée sur la qualité et l'environnement. Il est associé à William Waterkeyn un jeune oenologue, qui met en valeur l'expression authentique du terroir. Avec un accent sur l'équilibre et la finesse, les vins du Domaine Jessiaume offrent un excellent rapport qualité-prix que ce soit dans leurs appellations villages, premiers crus ou Bourgogne.

Customer Reviews

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A
Anonyme

Léger, fruité. A mon goût !

R
Réné
Très belle cuvée

Une belle découverte dans ma box

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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