Clos des Quarterons - Les Quarterons 2011
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un style gourmand et sapide qui magnifie le cépage cabernet franc. Ici la matière est mûre et gouleyante mais le vin assume également sa part de terroir avec une belle minéralité.
Viandes rouges et blanches grillées
Tomme de brebis, bleu de bresse
Vin à la robe rubis foncé allant du noir bleuté vers une teinte violette sur le bord du verre. Une concentration de couleur qui va de pair avec la concentration de la matière dans le verre. Le vin est brillant et opaque de par sa densité.
Le cabernet franc dans toute sa splendeur et qui plus est, mûr. La matière est juteuse avec des arômes de cassis, de myrtilles, de cerises noires. Puis le vin évolue vers une subtile note de violette et une note fraîche de réglisse. Le vin est avenant et gourmand rien qu’au nez.
Comme pressenti au nez, le vin est fruité et gouleyant en attaque. Puis la trame se resserre sur une structure fraîche et gourmande relayée par des tanins encore serrés par la jeunesse. Il est encore jeune mais peut être apprécié pour son côté incisif.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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