Clos Bagatelle Saint-Chinian 2020
Languedoc
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Des parfums surprenants pour un équilibre parfait !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Bar grillé, beurre blanc et fricassée de fenouil
Vin à la robe or pâle avec des reflets argentés et une brillance qui annonce de la fraîcheur. La matière est assez concentrée dans le verre. ŒIL
Le nez est floral, parfumé, aux notes de miel d'acacia, de pêche, de poire, d'abricot et de pomelo, pour le côté frais. Nez
On retrouve le côté fruité et mielleux dès l'attaque en bouche sur une certaine puissance vite apaisée par des flaveurs acidulés qui apporte de la fraîcheur. La finale est minérale. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
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Se connecter Créer un compteVéritable héritage familial, le Clos Bagatelle situé à Saint-Chinian a été transmis de mère en fille jusqu'à aujourd'hui avec Christelle Deleuze et Luc Simon. La figure féminine se retrouve même sur le blason historique du Clos, preuve que c'est une véritable histoire de femmes aventurières ! Aujourd'hui les cuvées reflètent parfaitement le terroir argilo-calcaire avec des vins aux arômes expressifs et suaves, tout en gourmandise !
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