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Clos Bagatelle - Saint-Chinian 2020
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L’avis de l’équipe
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
Vin à la robe or pâle avec des reflets argentés et une brillance qui annonce de la fraîcheur. La matière est assez concentrée dans le verre.
Le nez est floral, parfumé, aux notes de miel d'acacia, de pêche, de poire, d'abricot et de pomelo, pour le côté frais.
On retrouve le côté fruité et mielleux dès l'attaque en bouche sur une certaine puissance vite apaisée par des flaveurs acidulés qui apporte de la fraîcheur. La finale est minérale.
Clos Bagatelle
🇫🇷 Caux, franceVéritable héritage familial, le Clos Bagatelle situé à Saint-Chinian a été transmis de mère en fille jusqu'à aujourd'hui avec Christelle Deleuze et Luc Simon. La figure féminine se retrouve même sur le blason historique du Clos, preuve que c'est une véritable histoire de femmes aventurières ! Aujourd'hui les cuvées reflètent parfaitement le terroir argilo-calcaire avec des vins aux arômes expressifs et suaves, tout en gourmandise !
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