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4.2 sur 8 avis

Clos de Chozieux - Vieilles Vignes 2020

Vallée de la Loire

Clos de Chozieux
Clos de Chozieux

Vallée de la Loire

Cap sur la Loire volcanique, son terroir et son appellation
9,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Fumé Floral

Son accord parfait : Fricassée de chipiron et champignons , jus de veau

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C’est une appellation rare que nous vous proposons cette fois-ci, issue d’un terroir spécifique, granitique et associé à l’âge des vignes de cette parcelle choisie spécifiquement. Une vinification et un élevage en demi-muid vous feront découvrir toute l’expression de l’excellence de cette cuvée 100 % gamay. Un vin gourmand et non dénué de caractère en bouche. Un vin pour réunir les amis !

Couleur rubis sur des nuances violettes de jeunesse, avec un dégradé mauve de début d’évolution. ŒIL

Nez aux arômes de petits fruits noirs sauvages, de minéral fumé, de réglisse et de poivre. Nez

L’attaque est suave sur une matière fruitée et gourmande, avec une structure poivrée et réglissée. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Rôti de porc, de veau, volaille fermière au bacon, côte d’agneau au thym, saucisse de Toulouse lentilles

Dos de cabillaud au chorizo, calamars à l’encre, thon à la plancha

Tatin de tomates et d’aubergines, tian

Bougon, Cantal jeune, Saint-Paulin, Tome des Bauges

Pays France
Appellation AOP Côtes du Forez
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 10,53 €)
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Clos de Chozieux
L’histoire du Clos de Chozieux débute avec Jean-Luc et Yves Gaumon. Leur famille est installée sur les pentes des monts du Forez depuis trois générations. Lorsqu’ils reprennent l’exploitation familiale, il ne reste plus que 3 hectares de vignes. Près de vingt ans plus tard, ils travaillent fièrement cinq cépages sur près de 10 hectares en conversion en agriculture biologique. L’occasion de s’attarder sur ces collines de l’extrême sud-est de la Loire volcanique… En savoir plus sur le domaine >
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