Clos de Chozieux - AOP Côtes-du-Forez - Rouge - 2020
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Profil du vin
Rôti de porc, de veau, volaille fermière au bacon, côte d’agneau au thym, saucisse de Toulouse lentilles
Dos de cabillaud au chorizo, calamars à l’encre, thon à la plancha
Tatin de tomates et d’aubergines, tian
Bougon, Cantal jeune, Saint-Paulin, Tome des Bauges
Couleur rubis sur des nuances violettes de jeunesse, avec un dégradé mauve de début d’évolution.
Nez aux arômes de petits fruits noirs sauvages, de minéral fumé, de réglisse et de poivre.
L’attaque est suave sur une matière fruitée et gourmande, avec une structure poivrée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Clos de Chozieux
🇫🇷 Leigneux, 42130, franceL'histoire du Domaine Clos de Chozieux sur les monts du Forez est celle d'une renaissance familiale. Jean-Luc et Yves Gaumon ont repris l'exploitation pour étendre le vignoble à près de 10 hectares en agriculture biologique. Ce Domaine travaille fièrement cinq cépages sur ces collines de la Loire volcanique, offrant des vins francs et élégants.
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