Domaine Roger Perrin - Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un vin rare et prestigieux pour accompagner un poisson noble
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Turbot poché à la crème de truffes
Vin à la robe or sur des nuances et des reflets dorés avec un dégradé aux reflets éclatants et argentés. Le vin paraît riche dans le verre ŒIL
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, pêche, poire, plus vif et frais avec des notes d'agrumes et de chèvrefeuille à l'aération. Nez
Le vin est gras en attaque sur une matière fruitée et mielleuse se rééquilibrant ensuite sur une structure aux flaveurs acidulées. Finale avec une pointe de poivre blanc. Bouche
Poisson en sauce
Homard et Saint Jacques
Blanquette de veau, poulet à l'estragon, volaille de Bresse aux truffes d'été, ris de veau aux morilles
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto de légumes.
Chèvres, Comté, Abondance, tomme aux fleurs.
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Se connecter Créer un compteUn domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation.
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