Stephane Usseglio_ - Chateauneuf du Pape Blanc 2021
Blanc
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Châteauneuf du Pape blanc est issu de deux terroirs bien distincts, les sols sablonneux exposés au nord et les sols argileux mêlés de galets roulés exposés sud. Un vin issu de l'assemblage des 5 cépages blancs de l'appellation: grenache blanc, roussanne, clairette, bourboulenc, piquepoul blanc. Pour le millésime 2021, encore très jeune, le vin est généreux avec une palette aromatique entre fleur, fruit et miel.
Vin à la robe or aux reflets verts, plutôt dans une teinte très pâle. la brillance cristalline annonce la fraîcheur.
Nez fin, sur des arômes frais de fruits blancs, de mélisse, de menthe blanche, de fleurs blanches et d'agrumes à l'aération.
Vin souple et rond sur des flaveurs de fruits accentué en finale par une acidité agrumée. Chaleureux sur sa finale.
Blanquette de veau, poulet à l'estragon, volaille de Bresse aux truffes d'été.
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto crémeux de légumes ou aux truffes d'Alba, asperges blanches sauce maltaise
Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.
Stephane Usseglio_
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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