Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Châteauneuf du Pape blanc est issu de deux terroirs bien distincts, les sols sablonneux exposés au nord et les sols argileux mêlés de galets roulés exposés sud. Un vin issu de l'assemblage des 5 cépages blancs de l'appellation: grenache blanc, roussanne, clairette, bourboulenc, piquepoul blanc. Pour le millésime 2021, encore très jeune, le vin est généreux avec une palette aromatique entre fleur, fruit et miel.
Vin à la robe or aux reflets verts, plutôt dans une teinte très pâle. la brillance cristalline annonce la fraîcheur.
Nez fin, sur des arômes frais de fruits blancs, de mélisse, de menthe blanche, de fleurs blanches et d'agrumes à l'aération.
Vin souple et rond sur des flaveurs de fruits accentué en finale par une acidité agrumée. Chaleureux sur sa finale.
Blanquette de veau, poulet à l'estragon, volaille de Bresse aux truffes d'été.
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto crémeux de légumes ou aux truffes d'Alba, asperges blanches sauce maltaise
Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.
Stephane Usseglio_
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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