Viande rouge en sauce
GibierJean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets. Le dégradé mauve nous signale que le vin a commencé son évolution. La robe est brillante, chatoyante et très attractive. Le vin offre une belle concentration de matière sous son aspect visuel. Une robe attractive s’il en est. ŒIL
Au nez, le vin nous apparaît dans une jolie complexité alliant arômes primaires et légère notes d'épices. Nous lui avons trouvé des notes de fruits noirs et rouges sur la maturité, cassis, cerises, mûres, prunes, fraises des bois et framboises. Quelques légères notes de fumé à associer au terroir ou au cépage. A l'aération ces notes de fruits sont plus matures avec quelques arômes de réglisse et de poivre comme sensation rafraîchissante. Nez
En bouche, l’attractivité du vin n'a d'égale que son équilibre parfait. Outre la concentration que nous retrouvons en attaque sur une matière veloutée et fruitée, nous avons également une structure fraîche, jeune qui laisse au vin une belle trame fine et élégante. L'ensemble est rond et vif à la fois. Un vin agréable à déguster aujourd'hui tout en offrant, d'après sa longueur et son caractère en finale, un bon potentiel de vieillissement. Bouche
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