Château Poumey - Château Poumey 2020
Bordeaux
Bordeaux
Une entrée tout en délicatesse, vers une finale complexe et virile. Crescendo !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Filet de boeuf jus réduit aux truffes
Belle intensité de couleur sur un fond rubis, encore jeune, avec des reflets tirant sur le mauve puis le grenat du début d'évolution? Un vin assez riche dans le verre. ŒIL
Nez fin et profond sur une trame dominée par des arômes de fruits à noyaux, cerise, pruneau, de fleurs rouges, d'épices orientales, de toasté puis de menthol et de réglisse. Nez
Souple et suave en attaque avec une matière délicate et fruitée, relevée en finale par des tanins poudreux, et des flaveurs de poivre et de réglisse. Plus viril finalement. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Tournedos de boeuf sauce périgourdine, canard rôti aux cerises, carré d'agneau en persillade, joue de porc confite, confit de canard
Sole aux cèpes
Fricassée de cèpes et girolles
Camembert, Brie de Meaux, tomme des Pyrénées, Bethmale
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