
Profil du vin
Tournedos de boeuf sauce périgourdine, canard rôti aux cerises, carré d'agneau en persillade, joue de porc confite, confit de canard
Sole aux cèpes
Fricassée de cèpes et girolles
Camembert, Brie de Meaux, tomme des Pyrénées, Bethmale, ,
Belle intensité de couleur sur un fond rubis, encore jeune, avec des reflets tirant sur le mauve puis le grenat du début d'évolution? Un vin assez riche dans le verre.
Nez fin et profond sur une trame dominée par des arômes de fruits à noyaux, cerise, pruneau, de fleurs rouges, d'épices orientales, de toasté puis de menthol et de réglisse.
Souple et suave en attaque avec une matière délicate et fruitée, relevée en finale par des tanins poudreux, et des flaveurs de poivre et de réglisse. Plus viril finalement.
L’avis de l’équipe
Château Poumey
🇫🇷 Gradignan, franceL’histoire et l’excellence se marient au Château Poumey, une pépite de Bernard Magrez à Gradignan. Fondé au XIXe siècle par un négociant anglais, ce domaine bordelais est aujourd'hui une étoile montante. Ses vignes de cabernet-franc, merlot et sauvignon prospèrent sur des sols de graves, conférant finesse et richesse au vin.
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