Château Pontet-Canet - Château Pontet Canet 2012
Bordeaux
Bordeaux
Un Grand Cru classé de 1855, tout simplement grandiose !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Animal
Son accord parfait : Carré d'agneau rôti, jus aux truffes noires et pommes sarladaises.
Un Grand Cru classé de 1855, tout simplement grandiose !
Un Château exceptionnel et surtout un des rares crus classés biodynamiques. Le plus beau souvenir de ce Château, hormis la qualité des vins lors des dégustations primeurs, c'est de voir les chevaux dans les rangs de vignes au petit matin. Ainsi, c'est bien la nature que vous trouverez dans le verre. Une nature qui a vu le 2012 passer en amphore pour un tiers de la récolte. Ce qui en fait un vin d'une pureté incroyable et un vin tout simplement grandiose !La robe est encore jeune en apparence avec une teinte rubis violacée allant vers un dégradé mauve sur le côté du verre. Une robe qui inspire de la puissance. ŒIL
Au nez, la trame est juteuse avec des arômes de cerises, de prunes, de cassis, de réglisse et une pointe de truffe qui ressort avec les épices et le fumé. Nez
La bouche, dans sa puissance, rappelle 2009 mais est parfaitement équilibrée entre la richesse fruitée et épicée et les tanins doux et soyeux qui tiennent le vin sur une bonne longueur. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rôties, ou confites, joue de porc noir confite, confit de canard aux cèpes, rognons, gibiers.
Fricassée de cèpes.
Tomme des Pyrénées, Livarot, Maroilles, Boursault, bleu d'Auvergne.
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