Château Pichon-Longueville - Château Pichon-Longueville - Le Baron de Pichon-Longueville 2011
Bordeaux
Bordeaux
Harmonie et complexité...
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Floral Animal
Son accord parfait : Filet de boeuf en croûte accompagné de champignons.
Harmonie et complexité...
Ce Château mythique de Pauillac est né en 1850 et a été classé second cru en 1855. C'est vous dire le niveau. J'aime particulièrement ce domaine car il allie la force et la finesse, l'élégance et le corps, le plaisir et la garde. Le 2011 Pichon-Longueville Baron offre une belle robe rubis de belle intensité avec une trame déjà complexe et un beau volume en bouche. Sa souplesse en bouche ouvre déjà un bel horizon gustatif tout en ayant un bon potentiel de garde. Pauillac oblige !Vin à la robe rubis tirant vers le grenat de l'évolution avec des reflets veloutés et chamarrés qui nous offrent une robe très attractive non loin de son apogée. ŒIL
Le vin s'ouvre déjà sur une belle complexité alliant notes confiturées de fruits noirs, comme la mûre, et notes finement épicées. Nez
En bouche, on retrouve le Pauillac avec une trame fruitée certes, mais aussi avec des tanins puissants et racés qui lui donnent une belle longueur. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges rôties jus truffé, tournedos Rossini, chevreuil grand veneur, côte d'agneau façon gibier, civet de lapin.
Brie, Livarot, Langres.
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Se connecter Créer un compteUn Château au charme fou qui incite au romantisme. Pas étonnant qu’un mariage fut à l’origine de sa création : en 1694, le Baron Jacques Pichon de Longueville se voit offrir en dot les vignes du Château, pour accompagner son mariage avec Thérèse Desmezures de Rauzan, fille du propriétaire de l’époque. Classé Deuxième Grand Cru en 1855, les vins sont à l’image des plus grands de Pauillac !
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