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  • Château Pichon-Longueville - Le Baron de Pichon-Longueville 2011
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Le Baron de Pichon-Longueville 2011

Château Pichon-Longueville

AOP PauillacRouge

Harmonie et complexité...
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties jus truffé, tournedos Rossini, chevreuil grand veneur, côte d'agneau façon gibier, civet de lapin., , , ,

Fromage

Brie, Livarot, Langres., , , , , ,

Service 18°
Apogée 2019
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis tirant vers le grenat de l'évolution avec des reflets veloutés et chamarrés qui nous offrent une robe très attractive non loin de son apogée.

Nez

Le vin s'ouvre déjà sur une belle complexité alliant notes confiturées de fruits noirs, comme la mûre, et notes finement épicées.

Bouche

En bouche, on retrouve le Pauillac avec une trame fruitée certes, mais aussi avec des tanins puissants et racés qui lui donnent une belle longueur.

Domaine Château Pichon-Longueville
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Pauillac
Cépages Cabernet sauvignon, merlot.
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 184,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Floral

Son accord parfait : Filet de boeuf en croûte accompagné de champignons.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2>Harmonie et complexité...</h2>
Ce Château mythique de Pauillac est né en 1850 et a été classé second cru en 1855. C'est vous dire le niveau. J'aime particulièrement ce domaine car il allie la force et la finesse, l'élégance et le corps, le plaisir et la garde. Le 2011 Pichon-Longueville Baron offre une belle robe rubis de belle intensité avec une trame déjà complexe et un beau volume en bouche. Sa souplesse en bouche ouvre déjà un bel horizon gustatif tout en ayant un bon potentiel de garde. Pauillac oblige !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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