4 sur 3 avis

Château Pech Celeyran - Champs des Pierres 2016

AOP Languedoc La Clape

Château Pech Celeyran

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Languedoc

10,00 €
Prix abonnés 8,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : brochette de Saint-Jacques grillées jus au soja

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
J'ai le souvenir venté du Massif de la Clape de mon enfance lorsque je déguste cette cuvée "Champs de Pierres". Face à la mer, cette ancienne île calcaire est le terroir idéal pour offrir des vins blancs équilibrés et frais, peut être les meilleurs du Languedoc avec ceux de Limoux. C'est donc un vin fin, délicat, marin, fruité et aérien que nous vous proposons. C'est un travail d'orfèvre que nous offre Pech Céleyran, en vinifiant les 4 cépages séparément afin d'élaborer le meilleur assemblage.

Vin à la robe pleine de fraîcheur visuelle sur une teinte or pâle aux reflets verts et argent. La brillance éclatante nous parle de vivacité. ŒIL

Le nez est fin et délicat, avec des nuances agrumes, marines et minérales en ajoutant à l'aération des notes de reinette et de poire. Nez

Comme au nez, on trouve une sensation iodée typique en plus de la trame fruitée dominée par les flaveurs d'agrumes et toujours une belle minéralité finale. Bouche

10-12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

viandes blanches grillées, volaille à la crème, lapin à l'estragon, jambon blanc, charcuteries

poissons fins grillés, poissons marinés, bar à l'aneth, Saint-Jacques snakés, crevettes grises

endives braisées, girolles à la crème, champignons à la grecques

Fromage de chèvre frais et demi-secs, Pélardon

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Languedoc La Clape
Cépages Bourboulenc 40%, Marsanne 20%, Roussanne 20%, Grenache Blanc 20%
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,33 € (Abonnés: 11,87 €)
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Château Pech Celeyran
Le Château Pech-Céleyran appartient à la famille Saint-Exupéry depuis cinq générations. 44 hectares des vignes du domaine sont consacrés à l’AOP Languedoc La Clape, il s’agit de la partie supérieure, et le plateau de la colline, les 50 hectares restants, permettent de produire des vins de pays ou des vins de cépage.
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