Château Pech Celeyran - Les Muriers 2015
Bordeaux
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Une belle découverte d'un domaine phare du Languedoc
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Epicé Tannique Floral
Son accord parfait : Tajine d’agneau
Une belle découverte d'un domaine phare du Languedoc.
Le Château Pech-Céleyran a toujours su allier terroir, appellation et originalité. De nombreuses cuvées illustrent ce propos. C’est celle-ci que j’ai choisie pour cette fois : une IGP Pays d’Oc, parce que deux cépages inhabituels dans le Languedoc en font le caractère. Le merlot pour le côté charnu et velouté avec le soleil comme leitmotiv, et le marselan, cépage issu du croisement du cabernet sauvignon et du grenache noir, créé en 1961, qui apporte la particularité, la force et le parfum au vin. Une belle découverte appuyée par la réputation de ce domaine phare du Languedoc.Un vin qui annonce de la concentration avec une robe rubis intense, des reflets violets et une matière dense. ŒIL
Au nez, au-delà de la finesse, le vin impose une trame riche de fruits noirs, d’épices, de violette, de pivoine et de réglisse. Nez
La densité se ressent sur une bouche charnue, parfumée et gourmande avec une finale épicée, mentholée, réglissée et aux tanins virils. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes en sauce, plats exotiques et épicés, grillade de viandes blanches
Livarot, tomme de montagne, Murol, Pélardon
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