3.7 sur 9 avis

Château Pech Celeyran - Cuvée Céleste 2014

AOP Languedoc La Clape

Château Pech Celeyran

Château Pech Celeyran

Ma région de coeur, entre générosité et délicatesse.
19,90 €
Prix abonnés 15,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Epicé Balsamique Tannique Floral

Son accord parfait : Rôti de porc au romarin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un équilibre parfait entre terroir et délicatesse

Salles-d’Aude est un des villages qui ont bercé mon enfance. J’ai encore le souvenir du massif de la Clape et de la proximité de la mer. Un terroir entre ciel et mer qui donne des vins d’une grande finesse. La cuvée « Céleste » me rappelle les nuits étoilées, assis dans la garrigue dont j’ai retrouvé les senteurs iodées et terpéniques dans cette cuvée. La fraîcheur du « cers », vent froid, et du « marin » apporte la délicatesse, voire la féminité au vin. Au-delà de l’assemblage classique, l’élevage retenu, fait pour équilibrer les forces, donne aujourd’hui un vin déjà complexe, généreux, puissant et pourtant fin et délicat sous certains aspects. Cette cuvée, comme le massif de la Clape, est un paysage dont on se souvient.

La robe est d’un noir bleuté, très dense. Les reflets violets marquent la jeunesse du vin. Un vin épais et puissant en apparence. ŒIL

Au nez, le vin est fin et délicat tout de go. Puis il gagne en puissance sur des arômes de réglisse, d’olives noires, de senteurs de garrigue, de cerises et d’épices orientales. Nez

La bouche est aromatiquement identique au nez. La texture est dense et charnue avec une finale réglissée aux tanins fins et croquants. Bouche

16/17 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard.

Daube de lotte.

Petits farcis aux légumes d’été.

Pélardon, Banon, Tomme des Pyrénées.

Pays France
Appellation AOP Languedoc La Clape
Cépages Syrah, grenache, mourvèdre.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,53 € (Abonnés: 20,67 €)
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Château Pech Celeyran
Le Château Pech-Céleyran appartient à la famille Saint-Exupéry depuis cinq générations. 44 hectares des vignes du domaine sont consacrés à l’AOP Languedoc La Clape, il s’agit de la partie supérieure, et le plateau de la colline, les 50 hectares restants, permettent de produire des vins de pays ou des vins de cépage.
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