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Château Pech Celeyran - - Cuvée Céleste 2014

Rouge

AOP Languedoc La Clape

Charnu
Ma région de coeur, entre générosité et délicatesse.
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L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Boisé, Epicé, Floral, Fruité, Tannique

Son accord parfait : Rôti de porc au romarin
L’equipe du Petit Ballon

Un équilibre parfait entre terroir et délicatesse

Salles-d’Aude est un des villages qui ont bercé mon enfance. J’ai encore le souvenir du massif de la Clape et de la proximité de la mer. Un terroir entre ciel et mer qui donne des vins d’une grande finesse. La cuvée « Céleste » me rappelle les nuits étoilées, assis dans la garrigue dont j’ai retrouvé les senteurs iodées et terpéniques dans cette cuvée. La fraîcheur du « cers », vent froid, et du « marin » apporte la délicatesse, voire la féminité au vin. Au-delà de l’assemblage classique, l’élevage retenu, fait pour équilibrer les forces, donne aujourd’hui un vin déjà complexe, généreux, puissant et pourtant fin et délicat sous certains aspects. Cette cuvée, comme le massif de la Clape, est un paysage dont on se souvient.

Service 16/17 °°C
Apogée 2018
Garde 2024
œil

La robe est d’un noir bleuté, très dense. Les reflets violets marquent la jeunesse du vin. Un vin épais et puissant en apparence.

Nez

Au nez, le vin est fin et délicat tout de go. Puis il gagne en puissance sur des arômes de réglisse, d’olives noires, de senteurs de garrigue, de cerises et d’épices orientales.

bouche

La bouche est aromatiquement identique au nez. La texture est dense et charnue avec une finale réglissée aux tanins fins et croquants.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard.

Poisson

Daube de lotte.

Légumes

Petits farcis aux légumes d’été.

Fromage

Pélardon, Banon, Tomme des Pyrénées.

Pays France
Grapes Syrah, grenache, mourvèdre.
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 % %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

Château Pech Celeyran

Le Château Pech-Céleyran appartient à la famille Saint-Exupéry depuis cinq générations. 44 hectares des vignes du domaine sont consacrés à l’AOP Languedoc La Clape, il s’agit de la partie supérieure, et le plateau de la colline, les 50 hectares restants, permettent de produire des vins de pays ou des vins de cépage.

Customer Reviews

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Patrick B

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Antoine R

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Julien B

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Jérôme P

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Brice C

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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